腌制辣椒酸了怎么办? 全球即时看

2023-04-12 11:38:31 来源:南方养生网


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腌制的辣子盐加少了发酸,一般来说,口味上有变化,不过如果酸的不严重,吃着不会影响健康的,和酸菜性质差不多,如果想防止酸,放些盐试下。

制作法

所需原料:青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜克 。

腌制方法:将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。将花椒、大料www.nfysw.com、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。正常成色:色泽绿,味咸辣。

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